Mehun/juoman kirkastaminen kotikonstein?

[Tohelo]

Eli, onko jotain helppoa tapaa kotikonstein kirkastaa juotavaa nestettä? Olen tässä useampana vuotena tehny läheisille paholaisen hilloa joululahjaksi ja nyt kun tässä useammalla kiertää flunssaa flunssan perään niin ajattelinkin tehdä heille inkiväärishotteja. Tuota tulee juotua itsekin, mutta sehän on (kuten varmaan kaikki jotka on juomaan tutustuneet tietää) väriltään lähempänä jotain kiljua/lömppiä. Kovin etovan näköistä väriltään siis.

Joskus kokeilin suodattaa harson läpi juoman, mutta eipä se vaikuttanut tulokseen juuri mitenkään. Kerran kokeilin kananmunan valkuaisella kirkastaa, netissä oli joku ohje lihaliemen kirkastamiseen ja päätin kokeilla.. No se meni ihan päin seinää se kokeilu

 

[RageTech]

Eli, onko jotain helppoa tapaa kotikonstein kirkastaa juotavaa nestettä? Olen tässä useampana vuotena tehny läheisille paholaisen hilloa joululahjaksi ja nyt kun tässä useammalla kiertää flunssaa flunssan perään niin ajattelinkin tehdä heille inkiväärishotteja. Tuota tulee juotua itsekin, mutta sehän on (kuten varmaan kaikki jotka on juomaan tutustuneet tietää) väriltään lähempänä jotain kiljua/lömppiä. Kovin etovan näköistä väriltään siis.

Joskus kokeilin suodattaa harson läpi juoman, mutta eipä se vaikuttanut tulokseen juuri mitenkään. Kerran kokeilin kananmunan valkuaisella kirkastaa, netissä oli joku ohje lihaliemen kirkastamiseen ja päätin kokeilla.. No se meni ihan päin seinää se kokeilu

oisko tästä apua: Yleistä Kirkastuksesta - Lappo.fi - For Premium Beverages

ja erityisesti

Pektolaasi

Pektolaasi ei ole varsinainen kirkaste vaan entsyymi. Hedelmät ja marjat sisältävät pektiiniä, joka aiheuttaa hyytymistä. Pektolaasi on entsyymi, joka hajoittaa pektiiniä ja tätä kautta ehkäiseee juoman saostumista.


Pektolaasi sopii viineille, mehuille ja siidereille.

 

[AMH69]

Eli, onko jotain helppoa tapaa kotikonstein kirkastaa juotavaa nestettä? Olen tässä useampana vuotena tehny läheisille paholaisen hilloa joululahjaksi ja nyt kun tässä useammalla kiertää flunssaa flunssan perään niin ajattelinkin tehdä heille inkiväärishotteja. Tuota tulee juotua itsekin, mutta sehän on (kuten varmaan kaikki jotka on juomaan tutustuneet tietää) väriltään lähempänä jotain kiljua/lömppiä. Kovin etovan näköistä väriltään siis.

Joskus kokeilin suodattaa harson läpi juoman, mutta eipä se vaikuttanut tulokseen juuri mitenkään. Kerran kokeilin kananmunan valkuaisella kirkastaa, netissä oli joku ohje lihaliemen kirkastamiseen ja päätin kokeilla.. No se meni ihan päin seinää se kokeilu

Liivatteella olen joskus kotivinkkua kirkastellut, kuten monet muutkin. Liivatteella voisit kokeilla. Kirkasta läpinäkyvää juomaa

 

[2dogs1bowl]

drinkkejä kirkastetaan maidolla, joten voisikohan se toimia? Googlella löytyy "clarify with milk" tai "maitopesu".

Jos joululahjaksi menee, niin ehkä maitopesty inkivääri-juoma on hyvä tarina kerrottavaksi

 

[hsalonen]

Gelatiinia vaan, muuten teette väärin.

1. Laita teelusikka gelatiinia ja sekoita se kupilliseen vettä.
2. Lämmitä vesi 65-70C (tai alunperin kaada näin lämmintä vettä)
3. Tarkista , että on tuonlämpöistä ja pidä kunnon hygienia. Villihiiva voi lähteä käymään siellä purkissa.
4. Kaada muki inkiväärishottiseokseesi, tällä kirkastaa 5-10L kevyesti.
5. Siirrä seos kylmään ja anna vaikuttaa 1-2 päivää. Töhnä valuu pohjalle, niin joku lappoaminen tai ostaa sellaisen hanallisen, jossa on töhnän yläpuolella.
6. Nyt kun ulkona on tuollaiset kelit, niin jos saa loiskauttelematta esim. parvekkeelle, niin kannattaa mahd. kylmäksi saada ennen tarjoiluastioihin siirtämistä.


Tuommoinen maksaa alle kympin ja siinä voi tehdä:

VESIASTIA 5L HD LV PAINOHANALLA

Laadukas, kotimainen ja turvallinen vesiastia painohanalla. Malli sopii kokonsa puolesta erinomaisesti jääkaappiin ja pienempiin tiloihin. Kannen ansiosta ampiaiset ja muut ötökät pysyvät poissa juomasta. Vesiastia soveltuu mökille, veneeseen, retkeilyyn, matkailuautoon, työmaalle ja...

www.plastex.fi

Tuommoinen maksaa vähän yli kympin ja sopii isommille erille:

VESIASTIA 10L AVOSUINEN + PAINOHANA

Olipa kyseessä kesämökkireissu tai matka matkailuautolla, tämä vesiastia on täydellinen ratkaisu juomatarpeisiisi. Laadukas, kotimainen ja turvallinen vesiastia hanalla. Vesiastia soveltuu mökille, veneeseen, retkeilyyn, matkailuautoon, työmaalle ja vesikatkosten aikana juomaveden kuljetukseen...

www.plastex.fi

Liivatetta saa vaikka tuolta:

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/dr-oetker-liivatejauhe-65g-5701073066027

En ole kirkastanut mitään inkiväärishotteja, mutta olutta ja siideriä kyllä. Nämä tämän ketjun ohjeet alkoi olla niin jotain Pirkka-tasoa, että piti tulla tähän väliin.. Pektolaasikin auttaa, mutta sitä olen käyttänyt vain siidereissä ja sillä pitäisi kai olla marjoja tai hedelmiä. ja sen lisäksi käytetään usein gelatiinia, tms.

Googleen voi laittaa Fining With Gelatin, mutta tämä on ihan tunnettu metodi olutmiesten keskuudessa. Tuolta saa pussissa:

Kirkastusaine Oluelle Mangrove Jack's - Lappo.fi - For Premium Beverages

Oluen yleiskirkaste, esikäsitelytä gelatiinia. Voidaan lisätä vierteeseen sellaisenaan.

lappo.fi

 

[2dogs1bowl]

jos gelatiinilla kirkastaa ja antaa lahjaksi, niin on syytä huomata että juoma ei ole enää vegaaninen (jos sillä on merkitystä lahjan saajalle)