Kiinalainen safka

[outsei]

Ni hao!

Ei tainnut kiinalaisesta ruoasta olla vielä topikkia, joten ajattelin sellasen pyöräyttää. Itse tykkään tehdä kiinalaista kotona, mutta nyt on kyllä jäänyt kokkailu muiden kiireiden alta harmillisesti pois.

Aikoinaan tuli jonkun verran testailtua kiinalaisia ruokia ja paras, jota tein (tein sitten aika monta kertaa uudestaan) oli sesame chicken eli sesam kanaa. Ekan kerran mätin tätä ruokaa Muricassa muutama vuosi sitten ja onhan se nyt aivan tajuttoman hyvää.

Reseptinä toimi kutakuinkin tällainen: http://thewoksoflife.com/2015/10/sesame-chicken/

Aika paljon kyllä muuttelin noita reseptejä, mutta joka kerta tuli pirullisen hyvää.

Millasta kiinalaista safkaa jengi on ite tykänny kokkailla? Vois testailla pitkästä aikaa jotain uusia reseptejä jos on suosituksia

 

[hanski3]

Videon mukaisella ja sen kommenteissa näkyvällä reseptillä on tullut tehtyä tuollaista appelsiinikanaa. En tiedä kuinka kiinalainen ruokalaji on todellisuudessa kyseessä, mutta ihan hyvältä joka tapauksessa maistuu ja melko helppo valmistaa. Shaoxing -viiniä en ole laittanut, koska sitä ei löytynyt läheisestä aasialaisia ruokatuotteita myyvästä kaupasta.

 

[Stud]

Kiinalainen safka on eräästä syystä kuulunut omaan keittiööni viime vuodet, jos ei päivittäin, niin ainakin useita kertoja viikossa. Suositeltava paikka tilata aineksia Suomesta: http://www.dfhmarket.com/finland/

Mikäli kiinan kieli taittuu, huomattavasti laajempi valikoima löytyy: http://www.yachaoonline.com/
Kauppa on Saksassa, harmi vaan sivut eivät ole englanniksi (eivätkä edes saksaksi).

Kiinalaiset ravintolat yleensä eivät tarjoa perinteisiä kiinalaisia, vaan suomalaiseen makuun sovitettuja ruokia. Kiinalaiset itse harvemmin syövät noita friteerattuja mättöjä hapanimeläkastikkeineen (myös ketsuppinakin tunnetaan). En ole toistaiseksi törmännyt kunnolliseen kiinalaiseen hot pot-ravintolaan Suomessa (vinkatkaa jos tiedätte sellaisia). Helsingin Kampin Orchid thaimaalainen ravintola on saanut tunnustusta tuntemiltani kiinalaisilta aasialaiselle maulle uskollisena pysymisestä.

 

[intelops79]

Suosittelen foodranger-kanavaa tubessa, jos aito kiinalainen kiinnostaa. Voi olla ettei sen jälkeen kiinnosta.

 

[D8088-2]

Harmi että niin monet "kiinalaiset" ravintolat suomessa tarjoaa sitä sekoitusta mitä länkkäreille on totuttu tekemään vuosia. Eri alueiden tyylilajit iloisesti sekaisin ja bonarina sushibuffa. Onneksi on muutama ihan oikea mesta josta saa tietyn alueen mauilla. Hävettää melkein kun monet hehkuttaa kinkkiä siitä oikeasta juuri tietämättä mitään.

 

[juhat1000]

Aika monesta raflasta voi nykyään saada sitä ns.perinteisempää. Osassa saa kysymyllä ja joissakin on ihan listallakin. Hinta on sitten kallimpaa mutta todellisuudessahan kiinalainen safka ei ole mikään helppo ja yksinkertaista valmistaa.

 

[Purple]

Jos haluan valmistaa tuollaista perus "kiinalaisesta" saatavaa ruokaa, niin mitäs kasviksia siihen kannattaa laittaa?
Useinhan nämä on siis riisiä lihaa ja kasviksia. Kiinnostaisi kokeilla, mutta en tiedä oikein mistä. Netissä on ohjeita niin miljoona että menee vain sekaisin. Joku yksinkertainen "kanaa valkosipulikastikeessa" annos olisi hyvä mistä aloittaa.

 

[Kaiser Soze]

Harmi että niin monet "kiinalaiset" ravintolat suomessa tarjoaa sitä sekoitusta mitä länkkäreille on totuttu tekemään vuosia. Eri alueiden tyylilajit iloisesti sekaisin ja bonarina sushibuffa. Onneksi on muutama ihan oikea mesta josta saa tietyn alueen mauilla. Hävettää melkein kun monet hehkuttaa kinkkiä siitä oikeasta juuri tietämättä mitään.

Miksi sen pitää olla jonkun tietyn alueen maulla? Kinkki on kinkki ja jokainen tietää mitä se tarkottaa. Ei se tee siitä kinkistä huonoa ettei siellä tarjota pierunhaistelijoille jotakin hifistelypaskaa jota normaalit ei jaksa syödä.

@outsei miten muunsit noi spoonit SI-järjestelmälle? Tekis mieli kokeilla tota mut ei jaksais arpoa noiden määrien kanssa.. Pöytälusikka on "virallisesti" 15 millilitraa?

 

[outsei]

Miksi sen pitää olla jonkun tietyn alueen maulla? Kinkki on kinkki ja jokainen tietää mitä se tarkottaa. Ei se tee siitä kinkistä huonoa ettei siellä tarjota pierunhaistelijoille jotakin hifistelypaskaa jota normaalit ei jaksa syödä.

@outsei miten muunsit noi spoonit SI-järjestelmälle? Tekis mieli kokeilla tota mut ei jaksais arpoa noiden määrien kanssa.. Pöytälusikka on "virallisesti" 15 millilitraa?

Ihan Googlen avulla kääntelin ja vääntelin. Kirjottaa esim. paperille sit ton reseptin uusiks niin ei tarvii kun kerran käännellä. Laittaa vaikka suluissa noi jenkkien mitat siihen vierelle niin voi käyttää hyväks kääntäessä muita reseptejä

 

[Kaiser Soze]

Ihan Googlen avulla kääntelin ja vääntelin. Kirjottaa esim. paperille sit ton reseptin uusiks niin ei tarvii kun kerran käännellä. Laittaa vaikka suluissa noi jenkkien mitat siihen vierelle niin voi käyttää hyväks kääntäessä muita reseptejä

Sit toi on itseasiassa aika helppoa jos on varma että noi on jenkkien mittoja. "Spoon" on nimittäin määritelty ja Google esim osaa suoraa tehdä muunnoksen.

 

[juhat1000]

Miksi sen pitää olla jonkun tietyn alueen maulla? Kinkki on kinkki ja jokainen tietää mitä se tarkottaa. Ei se tee siitä kinkistä huonoa ettei siellä tarjota pierunhaistelijoille jotakin hifistelypaskaa jota normaalit ei jaksa syödä.

@outsei miten muunsit noi spoonit SI-järjestelmälle? Tekis mieli kokeilla tota mut ei jaksais arpoa noiden määrien kanssa.. Pöytälusikka on "virallisesti" 15 millilitraa?

Jos sä Kaiser nyt pidät turpasi kiinni kun et ymmärrä kinkkiruuasta yhtään mitään.