Sinapit

Liittynyt
27.03.2017
Viestejä
1 739
Sinappia! Sinapista puhutaan vähän ja itsekin olen suhtautunut siihen vain makkaran kaverina kunnes törmäsin amerikkalaiseen joka kertoi eri hot dogeista ja sinapeista. Niitähän on ihan pirusti, chipotle honey mustardia ja ties mitä muita joiden makua en osaa edes kuvitella!

Oma tietämykseni on vajaa joten tämä aloitusviesti jää nysäksi, mutta toivottavasti jollain on näistä jollain enemmän kokemusta. Löytyykö suosikkimakuja tai tilaus/ostopaikkoja?
 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
340
Kappas, kun oli sopivalla otsikolla tehty ketju jo valmiiksi. En nyt voi tarjota tähän mitään sisältöä, mulla kun on vain kysymys aiheesta:

Mistä voisin tilata Spilva:n Klassikkosinappia, tai maultaan vastaavaa herkkua? Tuo on sitä sinappia, mitä ainakin Tallinnan ja Riikan Lido -ravintoloissa saa annostella lautasen kulmalle. Muutaman purkin tuota aikoinaan Riikasta toin, mutta loppuvatten perskeles.



Äkäistä tavaraa, laittaa nenän vuotamaan herkästi :hungry: Kaiketi vain runsaasti etikkaa ja sinappijauhetta, mutta juu, mitään chilipäiden sinappia en kelpuuta korvikkeeksi.
Põltsamaa Kange Sinep tuli jossain keskusteluissa vastaan, saattaisi ehkä olla korvaaja Spilvalle, mutta mistä sitä voisi tilata? Noita ns. vironkauppoja ei lähiseuduilta löydy :shifty:
 
Viimeksi muokattu:
Liittynyt
22.11.2016
Viestejä
2 062
Ei oikein ole tullut tutustuttua erikoisempiin. Auran väkevä on se paras perus sinappi ja jouluksi teen Jallu sinapin.
Perus jenkkityylinen "etikka sinappi" sellainen keltainen kuivahko ei oikein maistu.
 
Liittynyt
13.01.2021
Viestejä
222
Mites jos tekisi itse? Etenkin jos ei ole kummemmin maustettua sinappia niin on todella helppo tehdä itse ja tuunaa sitten lopputulosta seuraavaan erään. Jouluksi tein yhdenlaista viskisinappia ja toisin kuin yleisesti ohjeissa käytetään kermaa, en sitä laittanut vaan nimenomaan tuollaista sinappijauhe/etikka-settiä tein. Hyvää oli mutta aika paljon kuluu sinappijauhetta pilttipurkilliseen valmista sinappia.

Tällä ohjeella tulee ainakin onnistunutta (maidoton chilisinappi), jättää vain chilin pois ja maustaa siten kuin itse haluaa.

Edit: sokerin määrää kannattaa varioida riippuen kuinka makeeta haluaa.
 
Liittynyt
12.01.2017
Viestejä
468
Itse tein jouluna sinappia muiden iloksi. Kehuttiin aikalailla, niin sitten tätä ohjetta mukaillen sovelsin sitten tämän ohjeen määriä chili-hunaja-sinappiin sisarusten iloksi. Kuulemma paremmasta päästä sinappeja mitä on syönyt, että vissin oli hyvää :vihellys:

2dl oli sinappijauhetta, kun loppu kesken. Kaksi teelusikallista pistin Meiran mysteeri chiliä. Puoli desiä hunajaa, taisi olla jänkimpää tavaraa. Väkiviinaetikkaa valkoviinietikan sijaan, kun ei ollut. Muuten oli märrät samat kuin Kinuskikissan reseptissä.
 
Liittynyt
15.05.2021
Viestejä
32
Auran BBQ sinappi mukavan savuinen sinappi. Harvoin viitsin enää suomalaisia erikoissinappeja testata, koska ovat yleensä älyttömän makeita. Onhan tuossakin 23% sokeria, mutta ei silti ole se päällimmänen maku. Kunhan pysyy alle 25% niin on yleensä ok, mutta joissain voi olla puolet sokeria.

Auran Dijon on myös hyvä tuubisinappi, vaikka luonnollisesti ei mitään tekemistä oikean Dijonin kanssa. Oikeista Dijoneista Pirkka on varmin valinta. Maille on jostain syystä joskus kivuliaan tulinen, mutta joskus taas kermaisen pehmeä. Pirkka sijoittuu sinne kermaisempaan suuntaan ja on tasalaatuisempaa. Pieni polte saa olla.

Perussinappina on joko Turun väkevä tai Pirkan "tulinen". Ei tulisia, vaan vahvemman makuisia maistuvia. Aura terästää omiaan selvästi chileillä, mitä en hyväksy. Lisään chilisoossia erikseen jos haluan.
 
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
953
Vähän riippuu käyttökohteesta mitä sinappia töräyttää. Perus jauhomakkaran kanssa usein tulee laitettua Auran tosi tulista. Nyt ostin pari tuubia Turun oluen makuista, joka on ihan hyvää vaikkei nyt mielestäni oluelle maistu, eikä välttämäti tarvikkaan. Lihapiirakoissa menee miedompi, eli vaikkapa juuri toi edellä mainittu oluen makuinen. Hodareihin sitten taas sopii Frenchin keltanen puteli.
Pitääkin maistaa tuota Auran BBQ sinappia seuraavaksi. Joku aika sitten ostin Turun vihreää kun halusin tietää miltä se maistuu nykyään kun lapsena/nuorena sitä tuli käytettyä. Aika pliisuahan se oli. Menis varmaan jossain hernekeitossa. Ei toki pahaa, mutta erittäin mietoa.
Se virolaisten Sineppi on kyllä tujua. Pitäis semmonenkin käydä ostamassa.
 
Liittynyt
16.03.2020
Viestejä
80
Sinappi sinappina ja chili chilinä. Noiden sekoittaminen pitäisi kieltää lailla kun aineiden toimintaperiaate on aivan eri.
 
Liittynyt
15.12.2019
Viestejä
2 377
Sinappi sinappina ja chili chilinä. Noiden sekoittaminen pitäisi kieltää lailla kun aineiden toimintaperiaate on aivan eri.
Eri mieltä tästä asiasta. Lotties:in barbados-tyylinen chilikastike+sinappiyhdistelmä on ihan erihyvää eikä liian tulista. Habanero ja scotch bonnet chilejä, sinappia, valkosipulia ja sipulia. Mulla loppui normisinapin käyttäminen, kun törmäsin tähän kastikkeeseen. Samassa paketissa kaikki mitä kaipaa makkaran kanssa.

1627080868184.png
 
Viimeksi muokattu:
Liittynyt
17.10.2016
Viestejä
953
Sinappi sinappina ja chili chilinä. Noiden sekoittaminen pitäisi kieltää lailla kun aineiden toimintaperiaate on aivan eri.
Hyvin harva ajattelee sinapin toimintaperiaatetta tursottaessaan sitä esim. makkaralle.
Mikä on sinun suosikki sinappisi?
 
Viimeksi muokattu:
Liittynyt
21.10.2016
Viestejä
3 470
Mut eihä sinappi koskaan tulista ole? Voimakas sinappi tuntuu nenässä, ei kielellä? En osaa itse sinappia arvostella. Lajittelen ne vain makeisiin ja tiukkoihin. Sit ne, jotka korventaa nenäkarvat.
 
Viimeksi muokattu:
Liittynyt
12.01.2017
Viestejä
468
Itse tein jouluna sinappia muiden iloksi. Kehuttiin aikalailla, niin sitten tätä ohjetta mukaillen sovelsin sitten tämän ohjeen määriä chili-hunaja-sinappiin sisarusten iloksi. Kuulemma paremmasta päästä sinappeja mitä on syönyt, että vissin oli hyvää :vihellys:

2dl oli sinappijauhetta, kun loppu kesken. Kaksi teelusikallista pistin Meiran mysteeri chiliä. Puoli desiä hunajaa, taisi olla jänkimpää tavaraa. Väkiviinaetikkaa valkoviinietikan sijaan, kun ei ollut. Muuten oli märrät samat kuin Kinuskikissan reseptissä.
Sisarukset sanonu, että tämä on tainnu olla parasta sinappia mitä he ovat syöneet. Tujua sinppia, pienellä chilin poltteella ja hunajan makeudella.

Pitääpä testailla enempikin eri makuisia sinappeja. Harmi vain kun en tykkää sinapista ja maha ei tykkää niin ei pääse itse nauttimaan :D
 
Liittynyt
20.06.2017
Viestejä
1 928
Ruoveden Herkun pontikka sinappi melko hyvää omaan makuun...
Meidänkin taloudessa tuosta pidetään ehkä eniten kaupallisista sinapeista. Yleisimmistä sitten Auran musta sinappi. Kuitenkin ihan ykkösenä on olleet viimeaikaiset omatekoiset sinappikokeilut.
 
Toggle Sidebar

Uusimmat viestit

Statistiikka

Viestiketjut
140 971
Viestejä
2 694 952
Jäsenet
52 548
Uusin jäsen
Aloittaja

Hinta.fi

Ylös Bottom