Postaa kokkauskuvia

[Roskakuski]

Läskisoosi ja potut.

 

[Six]

Possun sisäfilettä

 

[Vipu]

Mansikkakakku

 

[Fluke]

Mökkiburgerit muurikallapannulla.

 

[Sallys]

Mökkiburgerit muurikallapannulla.

Ai että on mehukkaan näköiset burgerit.

 

[SINN]

Kanan rintafileitä, tuorejuustoa väliin ja päälle pari pekoninsiivua. Mausteeksi 3 pippurin sekoitus, välimerellinen yrittiseos sekä paprikajauhetta. Sitten grilliin

 

[Six]

Vaimo halusi pippuripihvit. Vaimo saa pippuripihvit....

 

[Eidzei]

Vaimo halusi pippuripihvit. Vaimo saa pippuripihvit....

Kastiketta riittävästi selvästi. Jotain valmisperunapalleroita? Ovatko hyviä ja jos, niin mikä tuote?

 

[Six]

Kastiketta riittävästi selvästi. Jotain valmisperunapalleroita? Ovatko hyviä ja jos, niin mikä tuote?

Findus pommes noisettes pakasteperunoita

 

[Eidzei]

Testasin ns. mäiskyperunoita fryerissa. Hyviä tuli, mutta nämä olivat hetki sitten keitettyjä, joten eivät ehkä niin hyviä kuin päivää aiemmin keitetyt ja jääkaapitetut. Ensi kerralla vähän litteämpinä ja kenties vähän matalammalla lämmöllä vähän pidempään.

 

[emagdnim]

Testasin ns. mäiskyperunoita fryerissa. Hyviä tuli, mutta nämä olivat hetki sitten keitettyjä, joten eivät ehkä niin hyviä kuin päivää aiemmin keitetyt ja jääkaapitetut. Ensi kerralla vähän litteämpinä ja kenties vähän matalammalla lämmöllä vähän pidempään.

Reseptii? Näyttää hyvältä. Varmaa pannullaki (tai uunissa..) sais hyvää. Ikinä aatellukkaa mitää tuollaista..

 

[juhaa]

Vaimo halusi pippuripihvit. Vaimo saa pippuripihvit....

Soossin resepti jakoon. Kiitos. Etsin sitä parasta pippurikastiketta vieläkin.

 

[Vipu]

Paahdettua kesäkurpitsaa (oliiviöljy+mausteet), porkkanaa(oliiviöljy+hunaja+rosmariini), perunaa ja kaupan kalapala.

 

[tonttuj]

Soossin resepti jakoon. Kiitos. Etsin sitä parasta pippurikastiketta vieläkin.

Jos soosseja haluaa kokeilla, osta hienoa merisuolaa ja Meiran pihvimaustetta.
Sekoita valmiiksi johonkin tyhjään maustepurnukkaan kolmannes merisuolaa ja 2/3 osaa Meiran pihvimaustetta.
Paistele pihvit tilkassa kuumakestoista öljyä, Coop frittiöljy on hyvää, ja pieni nokare voita sekaan heti tai paiston aikana niin pihvi saa hyvin väriä.
Kun pihvit on valurautapannulla kerran käännettynä ja toinenkin puoli hiukan paahtuneena, kaada tai ripottele pihvien päälle PALJON tuota mausteseosta ja heti perään kuohukermaa pari desiä tai pihvien ja pannun määrä huomioiden haluamasi määrä.
Käännä kerman lisäyksen jälkeen pihvit heti kerran ympäri että mauste sekoittuu kermaan ja käännä pihvit takaisin ympäri vielä kerran.
Anna pihvien olla parikymmentä sekuntia kermasoossissa ja nosta pihvit tarjoilulautasille.
Valurautapannussa kuohuta kermapippurisoossia koko ajan sekoittaen niin, että se sakenee ihan silmissä.
Parin minsan päästä voit valuttaa pannulta paksun pippurikermakastikkeen pihvien päälle ja voit nautiskella.
Jos haluaa lisää makuja, ennen kermaa ja mausteita voi liekittää konjakilla pihvit tai lisätä pihvien päälle ennen mausteita ja kermaa sinappia tai muita haluamiaan makuja.

Pihvimauste, ei lisättyä suolaa - Meira

Pihvimauste antaa vahvan ja mausteisen maun liha- ja jauheliharuokiin. Se sopii pihvien, kyljysten, paistien ja kastikkeiden maustamiseen.

meira.fi

Coop paisto- ja friteerausöljy 2 l | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Coop paisto- ja friteerausöljy 2 l ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.

www.s-kaupat.fi

 

[Six]

Soossin resepti jakoon. Kiitos. Etsin sitä parasta pippurikastiketta vieläkin.

Miksei, tuossa versiossa oli(pihvit ensin käynyt pannussa missä rosmariinin oksia ja valkosipulikynsiä ja voita. Pihvit ,oksat,vsipulit nostettu pois kun valmiit):

-n. 2 tlk dijonia
-lihaliemikuutio
- loraus Jim Beam bourbonia
- 0,5 l kuohukermaa
- muutama rosepippuri
- pippurisekoitusta
- hieman maiszena suurustetta (vaimo tykkää paksummasta kastikkeesta)

Ainekset vaan pannuun ja hieman sekoittaen kunnes näyttää hyvältä. Sitten nostettu pihvit pannuun ja pyöritetty kastikkeessa......oli erittäin onnistunut tällä(kin) kertaa....

Liha oli naudan sisäfileen "jämä"-pala eli häntäpää.

 

[Eidzei]

Reseptii? Näyttää hyvältä. Varmaa pannullaki (tai uunissa..) sais hyvää. Ikinä aatellukkaa mitää tuollaista..

Näistä mäiskyperunoista (myös tunnetaan nimellä lyttyperunat) on paljon ohjeita netissä. Tuossa mun testauksessa ei ollut nyt mausteilla makua säädetty, vain öljyä ja suolaa. Idea näissä on se, että keitetyt perunat litistetään ennen uunittamista, jolloin perunassa on enemmän rapeutuvaa ja ruskistuvaa pintaa. Kai niitä voisi grillissä tai pannullakin tehdä. Kun onnistuu, niin hyvää on. Litistäminen ehkä vaikeinta, koska jotkut perunat ovat hanakoita tarttumaan litistimeen tai alustaan. Jossain ohjeessa litistellään suoraan leivinpaperin päällä, mikä voi olla hyvä, mutta itse en tuonne pöhöttimeen mitään paperia näiden alle laita. Nyt litistelin teräslastalla öljytyllä lautasella ja lähtivätkin siitä irti nätisti.

Tässä ketjussa on vaiheitakin, niin laitanpa edittinä nyt lounaaksi laittamistani lopuista littanoista:

 

[Six]

Kotitekoisia kananugetteja. Ohjeet @carnivorekake

 

[Nnevari]

Kotitekoisia kananugetteja. Ohjeet @carnivorekake

Koitin tuossa pari sivua selailla takasin, mutta mistä tämän @carnivorekake n reseptin löytäis? Uskoisin puolison hullaantuvan moisista eväistä

 

[Six]

Koitin tuossa pari sivua selailla takasin, mutta mistä tämän @carnivorekake n reseptin löytäis? Uskoisin puolison hullaantuvan moisista eväistä

Pahoittelut. Löytyykin IG:n puolelta....

 

[StoBe]

Kanan jauheliha oli 2 e 400 g . Tuli ostettua 6 pakettia ja tein pyöryköitä.
Mausteeksi laitoin suola, mustapippuri, valkosipuli, timjami ja makeaa chilikastiketta.
Curry kastiketta , jasmiiniriisiä sekä finduksen jotain vokkivihanneksia.
Kyllähän tuo maistui ja riittää huomiseksikin.

 

[Vipu]

Jotain sellasta kermasta kanttarellikastiketta ja perunaa

 

[Six]

Lehtibiffit

 

[X3mdog]

Pyöräytinpä mustikkapiirakat ja heti lämpimänä piti yksi maistaa ”Colan” kera

 

[Fluke]

Ahvenkeittoa. Liemi ruodoista, lisänä yks kalaliemikuutio tuossa mukana, ja tietenkin suolaa ja maustepippureita muutama. Siivilällä erotellaan liemestä kaikki roippeet pois. Pottua, sipulia, pakaste keittojuurespussi, ruokakerma, pieni voinokare ja kalapalat + tilli.

 

[Fluke]

Kaupan valmistaikinapizza. Tomaattisoosi viritetty valkkarumurskalla ja silputulla jalapenolla. Leikkelin jallut jo viipaleiksi, mut sitten ajatus sekoittaa ne sittenkin tohon soosiin. Salami, katkarapu, tonnikala, pekoni ja suippopaprika.

 

[Fluke]

Petite tenderiä ja pottumuusia. Muusissa mukana silputtua sipulia, valkkaria ja ruohosipulia.

 

[KUK]

3 kg:n (raakapaino) paahtopaistipaloista suolauksen ja savustamisen jälkeen tuli reilu 2kg leikkelettä leivälle.... Pitääpä seuraavalla kerralla tehdä ulkofileestä, jos sattuis tulemaan sopivaan tarjoukseen.

 

[Dargol]

3 kg:n (raakapaino) paahtopaistipaloista suolauksen ja savustamisen jälkeen tuli reilu 2kg leikkelettä leivälle.... Pitääpä seuraavalla kerralla tehdä ulkofileestä, jos sattuis tulemaan sopivaan tarjoukseen.

Näyttää kyllä hyvältä! Saako pyytää tarkempia valmistusohjeita? Säilöt varmaan suurimman osan pakkasessa?

 

[Mikkos]

Näyttää kyllä hyvältä! Saako pyytää tarkempia valmistusohjeita? Säilöt varmaan suurimman osan pakkasessa?

Kotitekoiset leikkeleet

Onko muita harrastajia aiheeseen liittyen? Onko tiedossasi hyviä ohjeita joita muutkin haluaisi kokeilla? Enemmän tulee vielä tehtyä valmiiksi suolatuista tuotteista (kalkkunan rintafileitä, Piknikpaisteja jne) koska näillä onnistuminen on aina käytännössä varmaa. Kokeiltuna on myös jo...

bbs.io-tech.fi

 

[KUK]

Näyttää kyllä hyvältä! Saako pyytää tarkempia valmistusohjeita? Säilöt varmaan suurimman osan pakkasessa?

Kotitekoiset leikkeleet

Onko muita harrastajia aiheeseen liittyen? Onko tiedossasi hyviä ohjeita joita muutkin haluaisi kokeilla? Enemmän tulee vielä tehtyä valmiiksi suolatuista tuotteista (kalkkunan rintafileitä, Piknikpaisteja jne) koska näillä onnistuminen on aina käytännössä varmaa. Kokeiltuna on myös jo...

bbs.io-tech.fi

Tuo ohje on käytössä lähes kaikelle lihalle. Toki loppulämpötilat hieman vaihtelee (nauta vs sika). Nyt meni hiukan yli eli tais olla 72°C, kun siirsin lihan foliossa kylmälaukkuun jäähtymään, mutta ei tullut kuitenkaan liian kuivaa.

Isommasta määrästä menee osa vakumoituna pakkaseen, mutta nyt taitaa tämä satsi kulua parissa viikossa, niin säilyy jääkaapissa hyvin sen ajan.

 

[Six]

Possun filettä taas työlounaaksi...

 

[Tinke-80]

Mascarpone uunipasta. Tuli ihan ok, mutta jotenkin pidän enemmän uunifetapastasta. Uunifetapasta tehdään muuten täysin samalla reseptillä, mutta mascarponen tilalla fetaa.

 

[Six]

Loimulohta

 

[Samout]

Omilla muokkauksilla jonkinlainen bolognese ja vähän valkosipulijuustoleipäisiä alkupalaksi.

 

[Six]

Ja työlounaaksi taaas kanan paistileikkeitä.....mutta oma ns liha/vihannes/kanamuna-diettiversio toimii itselleni ja hyvää on

 

[Eidzei]

Ja työlounaaksi taaas kanan paistileikkeitä.....mutta oma ns carnivore-diettiversio toimii itselleni ja hyvää on

Kuvittelin, että carnivore-ruokavaliossa ei kasviksia näkyisi?

 

[Six]

Kuvittelin, että carnivore-ruokavaliossa ei kasviksia näkyisi?

Olet oikeassa. Siksi ns oma versio siitä Enemmänkin Eddie Abbew- versio.

EDIT. Nyt korjattu tekstiä paremmaksi ettei tule väärinkäsityksiä. Pahoittelut....

 

[Mikkos]

Olet oikeassa. Siksi ns oma versio siitä Enemmänkin Eddie Abbew- versio.

Sun oma carnivore ruokaalio on normaali sekaruokavalio? Mikä tosta tekee carnivoren?

 

[juhaa]

Oma carnivore ruokaalio on normaali sekaruokavalio? Mikä tosta tekee carnivoren?

Lienee Mikkos versio, taitaa siinä ”alkuperäisessä” olla sallittuna vain eläinperäiset tuotteet. Tyyliin liha ja munat.

 

[xlabax]

gourme

 

[OskuK]

Huomenna tulee vaimon lasta ja lastenlasta paikalle, joten lihapullia piti saada. Ja koska myös tänääntehdystä kirkastetusta voista jäi rasvaa, niin paistoin samalla uunilla pari maustekakkua.

Kirkastelun tulosta, pohjalla oli vanhaa...

Pullat menossa...

Lihamyllyäkin tarvittiin.

Kakut ulkona.

Pullat ulkona.

 

[Damu88]

Oli 1.7 kg kassler lihaa palana, 2cm pihvejä, kevyt ruskistus ja 2h15min uunissa 150 astetta.

Mukaan valkosipulia, sipulia, porkkanaa ja omenaa.

 

[Sallys]

Possun sisäfilettä

Tästä pari siivua leivän päälle ja sinappia niin ai että maistuisi.

Oli 1.7 kg kassler lihaa palana, 2cm pihvejä, kevyt ruskistus ja 2h15min uunissa 150 astetta.

Mukaan valkosipulia, sipulia, porkkanaa ja omenaa.

Aika laimean/vetisen olonen. Ehkä olisi pitänyt olla vielä pari tuntia lisää kansi auki niin redusoituisi.

 

[celeron]

Tästä pari siivua leivän päälle ja sinappia niin ai että maistuisi.

Aika laimean/vetisen olonen. Ehkä olisi pitänyt olla vielä pari tuntia lisää kansi auki niin redusoituisi.

Laitoitko fondia kyytiin?

 

[Damu88]

Laitoin fondia, mutta tarkoitus ei ollutkaan mikään paksu kastike.

2.5h oli mielestäni aika maksimi aika noille lihoille, oli vielä pihvin muodossa, leikkaantui kevyesti veitsellä, yhtään kauempaa en olisi pitänyt. Makuhan toki parempi sitten tänään.

Ehkä ensi kerralla jätän porkkanat pois ja sipulin ja valkosipulin lisäksi puutarhan luumuja ja omenoita. Jos muistan, niin kokeilen nostaa kannen lopuksi.

Halpaa oli, CMssä kassler tarjouksessa 5.99e/kg.

 

[xlabax]

nam

 

[Sallys]

nam

Olisit tehnyt kuten Japanissa ja raa'an munan sekoittanut nuudelien sekaan.

 

[Damu88]

Laitoin fondia, mutta tarkoitus ei ollutkaan mikään paksu kastike.

2.5h oli mielestäni aika maksimi aika noille lihoille, oli vielä pihvin muodossa, leikkaantui kevyesti veitsellä, yhtään kauempaa en olisi pitänyt. Makuhan toki parempi sitten tänään.

Ehkä ensi kerralla jätän porkkanat pois ja sipulin ja valkosipulin lisäksi puutarhan luumuja ja omenoita. Jos muistan, niin kokeilen nostaa kannen lopuksi.

Halpaa oli, CMssä kassler tarjouksessa 5.99e/kg.

Loppulihat paloiksi. Ruskistus. Soseutettu kastikkeenloppu sekaan haudutusta reilu tunti. Vähän kermaa ja jääkaapista löydetty suippopaprika sekaan. Haudutus 30min

Viisi päivää tuosta lihasta koko perhe söi, halvaksi tuli. Seuraavaksi ehkä jotain kevyempää...

 

[juhei]

Eilen alkoi tekemään mieli pepperonipizzaa ja meinasin jo käydä kauppareissulla Kotipizzassa, mutta ostinkin kaupasta Fazerin pakastetaikinoita ja pepperonia. Raastettua mozzarellaa, punasipulia ja parmesania olikin jo valmiina, ja löytyi myös kastiketta varten pyrettä ja tomaattimurskaa.

Kiertoilmauuni täysille ja pizzakivi lämpenemään, pizza uuniin kun oli vartin ollut täydet lämmöt. Parmesan meni päälle vasta uunista oton jälkeen.

 

[KUK]

Savustusviikonloppu oli, nyt ois sit 2,8kg ulkofile-leikkelettä.

Just kävin kaupassa ja huomasin että oli ulkofileet tarjouksessa (6,99€/kg), joten lähti taas 4kg ostoskärryyn. Syödään nyt noista osa ensiksi pois ennenkuin puuhastellaan taas.