Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet
- Keskustelun aloittaja jonesky12345
- Aloitettu
-
- Avainsanat
- pizza
Verkkokaupassa olisi tarjouksessa Princess Pro Max pizzauuni. Löytyykö iotechin pizzamiehiltä käyttökokemuksia? Princess 112780 pizzauuni Pro max + pizzakivi ja -lapio 149,99
Tai tästä hyvällä alella. Kokemuksia?
www.verkkokauppa.com
Evolve by Revolve pizzauuni, sähkökäyttöinen 299,00
Evolve sähköpizzauuni jäljittelee perinteistä pizzan paistamista kolmella lämpöelementillä, jotka tuottavat lämpöä ylhäältä, alhaalta ja sivulta vaiheittain täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
GhostDriver
Tukijäsen
- Liittynyt
- 10.01.2022
- Viestejä
- 190
Vähän taso vaihtelee aina mutta tälläistä itsellä tulee ihan normi uunista pizzakivellä. Viime syksystä aloitin kokeilemaan pizzan tekoa ja melkein luovutinkin välillä taikinaa harjoitellessa ja leivonnan termejä ihmetellessä. Nyt on useita kertoja takana ja rupee tuntumaan/luonnistumaan huomattavasti helpommin. Ei siis ollut leivonta hommia takana kun peruskoulusta kotitalouden tunneilta.
Ihan siis perus ählämiä yritän matkia enkä noita italian pizzoja, kyllä ne ählyt vielä hommasa paremmin osaa mutta kyllähän tämä alkaa sinnepäin olemaan ja kokokin lähes sama. Aika rajoittava tuo 250 asteen uuni, noin tunnin kiveä kuumennan. Ihan perus pepperoni/ananas tällä kertaa.
Ihan siis perus ählämiä yritän matkia enkä noita italian pizzoja, kyllä ne ählyt vielä hommasa paremmin osaa mutta kyllähän tämä alkaa sinnepäin olemaan ja kokokin lähes sama. Aika rajoittava tuo 250 asteen uuni, noin tunnin kiveä kuumennan. Ihan perus pepperoni/ananas tällä kertaa.
Tilasitko? Itse hetken mielijohteesta tilasin, kun speksit näytti olevan paremmat kuin tuossa Northissa ja tekoäly löysi vain hyviä (varmaankin maksettuja) arvosteluita. Meni erä näköjään nopeasti.
Vaikuttaa todella laadukkaalta, juuri ensimmäiset paistoin. Vähän yllätti miten paljon tuo uuni vaikuttaa, tein samat setit kuin aikaisemmin normiuunilla ja nyt maku oli kuin artesaanipizzeriassa eikä kuin joku halpa Temutettu lätty.
Kannattaa kyllä joku uuni hommata, jos näitä lättyjä harrastaa. Ollut kaikista paras päivitys makuun, ihan sama miten hienoja aineksia aikaisemmin ostanut, ne ei lähelläkään tuon päivityksen tasoa.
Viimeksi muokattu:
En ehtinyt kun erä lähti aika nopeasti alta... Ehkä noita tulee vielä syksymmällä.
Koitas ilman pitsakiveä, vain pellin päällä, josta nyppäät tuon eristävän paperin pois heti kun saat.
Ja jos toimii, ostat paistoteräksen...
- Liittynyt
- 27.03.2017
- Viestejä
- 3 451
Jossain pannupizzaohjeessa jota koitin vuosia sitten, neuvottiin laittamaan aluksi pelkkä taikina & tomaattikastike pannussa normaaliin uuniin 250 asteeseen 2 minuutiksi, ja vasta sitten nopeasti lisäämään täytteet ja paistamaan loppuun. Vasta tuon viestin luettuani tuli mieleen että vois koittaa samaa myös kiven & nomaalipizzan kanssa.Vähän taso vaihtelee aina mutta tälläistä itsellä tulee ihan normi uunista pizzakivellä. Viime syksystä aloitin kokeilemaan pizzan tekoa ja melkein luovutinkin välillä taikinaa harjoitellessa ja leivonnan termejä ihmetellessä. Nyt on useita kertoja takana ja rupee tuntumaan/luonnistumaan huomattavasti helpommin. Ei siis ollut leivonta hommia takana kun peruskoulusta kotitalouden tunneilta.
Ihan siis perus ählämiä yritän matkia enkä noita italian pizzoja, kyllä ne ählyt vielä hommasa paremmin osaa mutta kyllähän tämä alkaa sinnepäin olemaan ja kokokin lähes sama. Aika rajoittava tuo 250 asteen uuni, noin tunnin kiveä kuumennan. Ihan perus pepperoni/ananas tällä kertaa.
Kannattaa olla todella tarkka tuon esipaiston kanssa, pizzakiven avulla varmaan 60 sekuntia riittää, tai ehkä sekin on jo liikaa. Tuon 1-2cm paksun pannupizzan kohdalla pidin 2 minuutin sijasta 3 minuuttia ja sehän oli aika korppu ja lopputulos kuin joku Grandiosan pakastepizza. Ei ollu semmonen kuohkea ja maukas mitä ois pitäny olla.
GhostDriver
Tukijäsen
- Liittynyt
- 10.01.2022
- Viestejä
- 190
Vois kai tuotakin kokeilla, luuletko että pääsee pellillä parempaan tulokseen kuin kivellä ?
- Liittynyt
- 14.07.2019
- Viestejä
- 3 608
En kyllä jotenkin käsitä tota paperin välistä pois ottoa, kun ei se pelti ime sitä kosteutta siitä pohjasta tms.
Ennemmin tulee mieleen että vähänkään raa-an pohjan kanssa leikkiessä se pizza on lattialla kun alkaa nykimään leivinpaperia sieltä alta pois.
Jokin pieni prosentuaalinen osuus lämmöneristeenä tolla paperilla voi olla.
Ennemmin tulee mieleen että vähänkään raa-an pohjan kanssa leikkiessä se pizza on lattialla kun alkaa nykimään leivinpaperia sieltä alta pois.
Jokin pieni prosentuaalinen osuus lämmöneristeenä tolla paperilla voi olla.
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Joo, en oo mitää eroa oikein itsekkään huomannu ku aikoinaan testailin. Nykyään mennään silti ilman papereita.
- Liittynyt
- 14.07.2019
- Viestejä
- 3 608
Jos jaksais pitää peltiä puhtaana niin suoraan pellille heittäisin itekkin.
Plussana paperissa se että voi muotoilla siihen ja heittää ainakin osan täytteistä ennen kun venaa että pelti lämpenee jne.
Ei ainakaan voi tulla huonompi kuin eristävällä kivellä.
Joo, sitä tekee paperi, ei teräs.
Jo, sanoinkin että otetaan paperi pois kun mahdolista, ei kannata ottaa jos mahdotonta.
Jos paperi olisi hyvä, sitä me käytetäsiin paistinpannuissakin.
Jos venaa pitsä täyttetteisenä etä uuni lämpiää, niin silloin olaankin just luotu kaikki mahdolisuudet epäonnistumiseen kun se pitsa on niin vettynyt kuin vain voi! Tuon jälken tosiaan yritetään nyppiä paperia ja sit kaikki oli Mun vika ;-D
Jos sitä paperia ei käytä ollenkaan, niin eipä sitä tarvitse mistään välistä poiskaan ottaa. Mihin sitä paperia edes pizzaa tehdessä tarvitsee? Tai siis en ole ainakaan yhdessäkään pizzeriassa nähnyt käytettävän leivinpapereita pizzojen kanssa. Itse väännän kotona pizzat suoraan keittiön työtasolla ja siitä sitten lapiolla uuniin pizzakiven päälle.
Pizzanpaistajat puhuvat usein siitä, miten taikinalle pitää antaa kunnon shokki, että pizzapohjasta saadaan oikeanlainen. Se tapahtuu esim. laittamalla pizza ilman paperia todella kuumaan (pizza)uuniin. Itse käytän pizzakiveä n. 350-asteisessa tavallisessa, joskin melko hyvillä ominaisuuksilla varustetussa uunissa ja sen kiven kanssa jonkun paperin käyttäminen tuntuisi todella älyttömältä - etenkin, kun kyseinen kivi kestää myös konepesun. Pizzakivi toimii erittäin hyvin etenkin silloin, kun tavoitellaan napolilaistyylistä pizzaa, mutta sen varjopuolena on lähemmäs tunnin mittainen lämmitysaika.
Tietysti jos/kun tykkää tehdä sellaista ihan perinteistä suomalaiskotien peltipizzaa, niin senhän jokainen tekee omalla tyylillään. Tai vaikka sillä ihan samalla tyylillä, millä äiti ja ehkä mummokin sen aikoinaan tekivät. Tuntemani ammattileipuri tosin ei käytä paperia silloinkaan, koska hänen(kin) mielestään se huonontaa lopputulosta. Hänen äitinsä kyllä aikoinaan käytti paperia omissa "pitsoissaan".
Edit: Myös melko kiistattomasti hyvien pizzojen valmistamisen taidon hallitseva Luca Platania (mm. Pizzarium, Pizzeria Luca ja Forza, joka valittiin muutama vuosi sitten Euroopan 7. parhaaksi pizzeriaksi) kehottaa unohtamaan sen leivinpaperin. Se jauhojen ahkera käyttö sen sijaan on kyllä sitten hyvä tajuta ajoissa. Itse tykkään käyttää lapioimisen helpottamiseksi työtasolla myös keskikarkeita jauhoja. Taikinassa sitten toki pelkkää nolla nollaa.
https://www.mtvuutiset.fi/makuja/ar...zza-rikkoo-kaikki-suomalaiset-saannot/5567320
Siitähän tulee sitten sellainen suomalainen "perinnepitsa", jota italialainen, tai ainakaan napolilainen ei ehkä kutsuisi enää pizzaksi.
Viimeksi muokattu:
poskiholisti
Team R&T
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 912
Olisiko kenelläkään kokemuksia tästä uunista: Muurikka kaasupizzauuni 16, musta 329,00
Vähänlaisesti löytyy arvosteluita em. vehkeestä, mutta hinta olisi sopiva.
Vähänlaisesti löytyy arvosteluita em. vehkeestä, mutta hinta olisi sopiva.
En ota kantaa sinänsä, mutta miten ois suurempi ? Cozze Rotate 17" Classic Black Edition pizzauuni 329,00
Linkki: https://www.youtube.com/watch?v=Q_8YYXSLH4M
poskiholisti
Team R&T
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 912
- Liittynyt
- 27.03.2017
- Viestejä
- 3 451
Tuo leivinpaperin laittaminen väliin on vain sitä varten että sen lätyn saa ylipäätään sille tulikuumalle kivelle. Siitä ei ole mitään hyötyä vaan pelkästään pientä haittaa, se ei ime nestettä "paperi" nimestä huolimatta ja se eristää lämpöä mitä tarvittaisiin.
Oikea tapa olisi omistaa pizzalapio ja sitten äkäisellä liikkeellä heilauttaa lätty kivelle. Tuo taito on jäänyt monelta puuttumaan, vaikka se on lopulta helppo. Jauhoja lapiolle, vaikka korppujauhoja. Harjoittelee pelkällä taikinalla aluksi ja humpsauttaa pöydälle nopealla liikkeellä. Paljon helpompi homma mitä luulisi.
Pellin ja pizzakiven vertailu on myös turhaa. Kivi on aina parempi.
Pitsauunissa juu, mutta kotiuunissa kivi on aina huonompi -niitä ei tosiaan kannata verrata.
Kotiuunissa kivi on aivan turha ja haitallinen, eikä niitä edes jaeta ilmaiseksi.
Kotiuunissa paistoteräs on oikea valinta.
Kas, näemmä. Tuolla olisi mutta toki tyyriimpi.
COZZE 17´KAASUPIZZAUUNI PYÖRIVÄLLÄ KIVELLÄ, BLACK LINE - GardenLife.fi
COZZE 17´KAASUPIZZAUUNI PYÖRIVÄLLÄ KIVELLÄ, BLACK LINE - Tilaa meiltä ihanat tuotteet parvekkeelle, terassille ja puutarhaan.
gardenlife.fi
- Liittynyt
- 27.03.2017
- Viestejä
- 3 451
Paistoteräs ja pizzakivi tekevät saman asian, ne varaavat lämpöä ja luovuttavat sen paistettavaan asiaan. Kotiuuni joka lämpeää vain 250 asteeseen saa "lisätehoa" ja matalassakin lämpötilassa saa aikaan @iznogod mainitseman "shokin" minkä hyvä pizza tarvitsee. Kun kiveä on lämmittänyt 45 minuuttia ohjeen mukaan ja päälle laittaa ohuen pizzan, sen tulisi alkaa "kiehumaan" välittömästi, ja paistoaika on vain joitain minuutteja. Uunipelti ei lämmitettynä tee samaa efektiä sillä se ei varaa lämpöä yhtä vahvasti.
Pizzakiven huonopuoli on että jos se sattuu imemään kosteutta se halkeaa kuumassa, tai jos se tippuu se menee rikki. Teräs ei halkea ja on muutenkin kestävämpi, mutta vähän kalliimpi.
Pitsakivi toimii kotiuunissa tosiaan tehonsyöjänä ja eristenä. Yhtä hyvä olisi laittaa sinne hiukan vuorivillaa pediksi antamaan "tehoa"...
Noita tulia aikoinaan testailtua, jopa niin että laitoin kolme kivea ja siirsin niiden välillä pitsaa jospa ne muut olisi nyt antamassa "tehoa" -ja ketut. Mutta, ei muiden väärät valinnat minua sinänsä haittaa, jatkakaa linjaanne, kun ette edes suostu kokeilemaan paistoterästä ;-D
-tuolta semmoisen saisi, vinkiksi muille, vähemmän pänkkäpäille: )
www.tori.fi
Noita tulia aikoinaan testailtua, jopa niin että laitoin kolme kivea ja siirsin niiden välillä pitsaa jospa ne muut olisi nyt antamassa "tehoa" -ja ketut. Mutta, ei muiden väärät valinnat minua sinänsä haittaa, jatkakaa linjaanne, kun ette edes suostu kokeilemaan paistoterästä ;-D
-tuolta semmoisen saisi, vinkiksi muille, vähemmän pänkkäpäille: )
Pizza / paistoteräs | Tori
uusia pizza / paisto teräksiä soveltuvat moneen paistamiseen koti uunissa tai grillissä. 460x360mm 8mm viistetyillä reunoilla ja pyöristetyillä kulmilla hintaan
- Liittynyt
- 10.08.2018
- Viestejä
- 184
Ei kukaan varmaan kiellä etteikö painava pizzateräs olisi parempi kuin kivi. Mutta väite siitä, että pizzapelti väärinpäin käännettynä paistaa pizzan tehokkaammin kuin paksu hyvin lämmitetty pizzakivi on täyttä paskaa.
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Itsellä oli joskus ennen kunnon pizzauunia normi uunissa 30mm paksu vuolukivi. Voin kertoa että toimi hyvin. Ei se teräs mikään ainoa autuaaksi tekevä ole.Pitsakivi toimii kotiuunissa tosiaan tehonsyöjänä ja eristenä. Yhtä hyvä olisi laittaa sinne hiukan vuorivillaa pediksi antamaan "tehoa"...
Noita tulia aikoinaan testailtua, jopa niin että laitoin kolme kivea ja siirsin niiden välillä pitsaa jospa ne muut olisi nyt antamassa "tehoa" -ja ketut. Mutta, ei muiden väärät valinnat minua sinänsä haittaa, jatkakaa linjaanne, kun ette edes suostu kokeilemaan paistoterästä ;-D
-tuolta semmoisen saisi, vinkiksi muille, vähemmän pänkkäpäille: )
Pizza / paistoteräs | Tori
uusia pizza / paisto teräksiä soveltuvat moneen paistamiseen koti uunissa tai grillissä. 460x360mm 8mm viistetyillä reunoilla ja pyöristetyillä kulmilla hintaan
Viimeksi muokattu:
Onhan tuo nyt aika lailla maailman turhimipia kinastelun aiheita, että kumpi on parempi: pizzakivi vai -teräs. Molemmilla valmistettuina olen saanut syödäkseni aivan erinomaisia pizzoja. Varsinkin kun leipurituttuni vääntää pizzaa, niin se on ihan sama, millä hän sen tekee, niin se on aina pizza perfetto.
OskuK kun puhui tuossa edellä siitä, että kivi toimii eristeenä, niin käsittääkseni se on napolilaista pizzatyyliä tavoitellessa ihan toivottavakin asia. Jos/kun perehtyy sikäläisten pizzauunien toimintaan, niin niissähän se lämpö kierrätetään yläkautta. Se 450-asteisen uunin pohja on toki todella kuuma (koska se shokki tarvitaan), mutta kovin lämpö tulee yläkautta. Sen vuoksi esim. hiiligrillissä napolilaishenkistä pizzaa tehdessä pitää olla (tietysti laadukkaiden hiiilien lisäksi, niillähän pitää nimittäin päästä todella kuumiin lämpötiloihin) eristeenä joko todella paksu pizzakivi, tai esim. kaksi kiveä, joiden välissä on jotain muuta, esim. pari tiilenpalaa tjms. Se ylälämpö (+ se shokki) on se kikka, joka varmistaa täydellisen ilmavat pizzanreunat ja ne reunojen nätit mustat pilkut.
Luca Platania taas neuvoo roomalaistyylistä peltipizzaa kodeissaan tekeviä paistamaan pizzansa nimenomaan tavallisten keittöuunien alatasolla saadakseen paremman ja aidomman lopputuloksen. Kyseessä on siis kaksi täysin erilaista tulokulmaa pizzan tekemiseen. Ja siksi on aika turhaa väitellä paremmuudesta, jos ei edes ensin ole määritelty, mitä ollaan tekemässä. Mutta korostan yhä, että hyvää pizzaa kyllä saa ihan kummalla tahansa.
Suomalaisen perinnepitsan saa toki aikaiseksi vaikka parissa sadassa asteessa uunin keskitasolla ja uunipellille laitetulla leivinpaperilla, joka on ehkä jopa löydettykin jostain mummolan, tai lapsuudenkodin kaapeista. Aika usein olenkin kuullut sanottavan, että tärkeintä niissä pitsoissa on se, että siellä on paljon täytteitä.
Olen myös joskus kuullut väitettävän, että kivi sopisi paremmin kuumiin lämpötiloihin ja teräs vähän matalampiin. Lähdettä en tuolle jaksa alkaa kaivella (saattoi olla jossain Pizzanpaistajien nettisivustolla/kirjassa, tai sitten ei), joten uskokoon ken tahtoo ja jos ei usko, niin sitten ei tietenkään tarvitse. Monissa kotiuuneissa se lämpötilan yläraja tulee kai vastaan jossain 250 asteen hujakoilla. Mutta esim. omassani pääsee 350:aan. Ei minulla siis ainakaan ole mitään tarvetta lähteä kokeilemaan kumpi on parempi omalle uunille ja omaan käyttööni. Näin on hyvä ja sillä mennään - ainakin toistaiseksi. Tärkeintä pizzassa on yhä hyvä ja maukas taikina.
OskuK kun puhui tuossa edellä siitä, että kivi toimii eristeenä, niin käsittääkseni se on napolilaista pizzatyyliä tavoitellessa ihan toivottavakin asia. Jos/kun perehtyy sikäläisten pizzauunien toimintaan, niin niissähän se lämpö kierrätetään yläkautta. Se 450-asteisen uunin pohja on toki todella kuuma (koska se shokki tarvitaan), mutta kovin lämpö tulee yläkautta. Sen vuoksi esim. hiiligrillissä napolilaishenkistä pizzaa tehdessä pitää olla (tietysti laadukkaiden hiiilien lisäksi, niillähän pitää nimittäin päästä todella kuumiin lämpötiloihin) eristeenä joko todella paksu pizzakivi, tai esim. kaksi kiveä, joiden välissä on jotain muuta, esim. pari tiilenpalaa tjms. Se ylälämpö (+ se shokki) on se kikka, joka varmistaa täydellisen ilmavat pizzanreunat ja ne reunojen nätit mustat pilkut.
Luca Platania taas neuvoo roomalaistyylistä peltipizzaa kodeissaan tekeviä paistamaan pizzansa nimenomaan tavallisten keittöuunien alatasolla saadakseen paremman ja aidomman lopputuloksen. Kyseessä on siis kaksi täysin erilaista tulokulmaa pizzan tekemiseen. Ja siksi on aika turhaa väitellä paremmuudesta, jos ei edes ensin ole määritelty, mitä ollaan tekemässä. Mutta korostan yhä, että hyvää pizzaa kyllä saa ihan kummalla tahansa.
Suomalaisen perinnepitsan saa toki aikaiseksi vaikka parissa sadassa asteessa uunin keskitasolla ja uunipellille laitetulla leivinpaperilla, joka on ehkä jopa löydettykin jostain mummolan, tai lapsuudenkodin kaapeista. Aika usein olenkin kuullut sanottavan, että tärkeintä niissä pitsoissa on se, että siellä on paljon täytteitä.
Olen myös joskus kuullut väitettävän, että kivi sopisi paremmin kuumiin lämpötiloihin ja teräs vähän matalampiin. Lähdettä en tuolle jaksa alkaa kaivella (saattoi olla jossain Pizzanpaistajien nettisivustolla/kirjassa, tai sitten ei), joten uskokoon ken tahtoo ja jos ei usko, niin sitten ei tietenkään tarvitse. Monissa kotiuuneissa se lämpötilan yläraja tulee kai vastaan jossain 250 asteen hujakoilla. Mutta esim. omassani pääsee 350:aan. Ei minulla siis ainakaan ole mitään tarvetta lähteä kokeilemaan kumpi on parempi omalle uunille ja omaan käyttööni. Näin on hyvä ja sillä mennään - ainakin toistaiseksi. Tärkeintä pizzassa on yhä hyvä ja maukas taikina.
Vuolukivessä onkin tiukuutta, verratuna noihin höttösiin eriste-pitsakiviin. Eikä teräs tosiaan ainoa autuaksitekevä ole, voi sinä käyttää ihan vaikka valurautaa tai mitä tahansa, millä on haluttuja ominaisuuksia.
Asiasta toiseen, vaika pitsanpaistajien nettisivut ei varsinaisesti ole paranemaanpäin, niin grillipaistoon liittyen siellä on vielä mainio vanha juttu:
pizzanpaistajat.fi
Asiasta toiseen, vaika pitsanpaistajien nettisivut ei varsinaisesti ole paranemaanpäin, niin grillipaistoon liittyen siellä on vielä mainio vanha juttu:
Pizzaa hiiligrillissä - Pizzanpaistajat
Moni kotikokki haluaa viedä pizzanpaistamisen nextille levelille ja alkaa paistaa pizzojaan grillissä. Syitä on monia: paistolämpötilan saa huomattavasti keittiöuunia korkeammaksi, naapurit tulevat kateellisiksi ja tulella paistamisessa on mukavan orgaaninen fiilis. Ja grillihän on tosiaan aivan...
pizzanpaistajat.fi
Hyvä, vieläkään ei ole päätetty, mitä ollaan tekemässä, mutta nyt sentään kaikki jo käy. Edistystä kai sekin jo on.
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Viimeksi muokattu:
- Liittynyt
- 22.10.2020
- Viestejä
- 141
Onko täällä kenelläkään kokemusta tästä Wilfa Crust pizzauunista?
Vaikuttaa jotenkin ulkoisesti hyvin samankaltaiselta kuin Testivoittaja Panetti Pro pienillä eroilla. En ihmettelisi vaikka tulisikin samalta Kiinan tehdaslinjalta vielä kun molemmat norjalaisia brändejä.
Vaikuttaa jotenkin ulkoisesti hyvin samankaltaiselta kuin Testivoittaja Panetti Pro pienillä eroilla. En ihmettelisi vaikka tulisikin samalta Kiinan tehdaslinjalta vielä kun molemmat norjalaisia brändejä.
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Ei kokemusta mutta jotain saksalaisia youtube videoita kattelin ja varmaan ihan hyvä peli. Itseäkin kiinnostaisi Wilfta kun minulla sähkö Cozze ja vaan ulkokäyttöön tarkoitettu. Aika hyvä tarjous prismassa mun mielestä.Onko täällä kenelläkään kokemusta tästä Wilfa Crust pizzauunista?
Vaikuttaa jotenkin ulkoisesti hyvin samankaltaiselta kuin Testivoittaja Panetti Pro pienillä eroilla. En ihmettelisi vaikka tulisikin samalta Kiinan tehdaslinjalta vielä kun molemmat norjalaisia brändejä.
Nyt on North pizzauunia tullut käytettyä muutamia kertoja ja samalla opeteltua pizzan tekemistä.
Uuni on kyllä hyvä ainakin näin aloittelijalle, mutta tässä huomioita:
Samalla on huomannut, että entistä enemmän alkaa vaikuttaa ne raakaaineet ja niiden maku siihen lopulliseen kokonaisuuteen.
Tänään ihan hyvä tulos näillä:
Uuni on kyllä hyvä ainakin näin aloittelijalle, mutta tässä huomioita:
- Riittävästi lämpöä aloittelijalle eli 400c on ollut aika sopiva kun 430c vaatii nopeampaa toimintaa
- Pyörivä kivi niin ei tarvitse turhaan käännellä
- Kunnollinen luukku mistä näkee sisään ja kun sen avaa pizza tulee kivasti vähän ulos tarkasteltavaksi
- Laite ei juurikaan lämpeä ulkokuoresta, mutta kestää kotvasen jäähtyä sisältä paiston jälkeen
- Laitetta voi suht rauhallisin mielin käyttää ulkonakin katoksessa ja halutessa toisaalta kantaa sisälle. Näin kesällä kiva paistaa terassilla ja silti jää mahdollisuus paistaa talvella sisälläkin vaikka laite aika hankala säilyteltävä onkin kokonsa takia.
- Ajastin on myös näppärä niin toimii tukena valmistumisen arvioinnissa.
- Pizzakiven saa pois niin on helppo putsailla kivi ja uuni jauhoista.
Samalla on huomannut, että entistä enemmän alkaa vaikuttaa ne raakaaineet ja niiden maku siihen lopulliseen kokonaisuuteen.
Tänään ihan hyvä tulos näillä:
- Mutti classic pizzatomaattikastike (mukavan raikas ja maistuu hyvin tomaatille vs. hungry chef)
- Arlan mozzarella raastetta, joka ehkä paras tähän saakka pohjalle (ei kauheasti eroja kokeilluissa: valion mozzarella, valion pizzajuusto, coopin pizzajuusto, Maestrella Mozzarella Fior di Latte raasteeseen)
- Wigrenin pepperoni salami (aavistuksen parempi kuin snelmannin vastaava, mutta tulisempaa etsittävä)
- Pirkka buffalo mozzarella pallo (toi kaivattua oikeanlaista juustoisuutta ja toimisi varmaan kypsentämättömänäkin päälle)
- Makeita kirsikkatomaatteja
- Chiliä ja basilikan lehtiä sekä pitsanpaistajien basilikaoliiviöljyä
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Näyttää hyvältä, mikä paistoaika?Nyt on North pizzauunia tullut käytettyä muutamia kertoja ja samalla opeteltua pizzan tekemistä.
Uuni on kyllä hyvä ainakin näin aloittelijalle, mutta tässä huomioita:
No sitten itse pizzan tekeminen. Pitsanpaistajien 00 napolilainen valmistaikina on ihan ok muutamien testien perusteella. Sitten olen pitsanpaistajien tätä ohjetta ja laskuria käyttäen tehnyt parit taikinat itsekin. Ekan Caputon jauhoista ja toisen Tribunalin jauhoista. Molemmat 24h kylmäkohotuksella vielä, mutta vähän lisää makua kaipaan pohjaan niin seuraavaksi täytyy testata 48h kylmäkohotus ja sitten myöhemmin bigat yms. jos tällä perustaikinalla ei onnistu.
- Riittävästi lämpöä aloittelijalle eli 400c on ollut aika sopiva kun 430c vaatii nopeampaa toimintaa
- Pyörivä kivi niin ei tarvitse turhaan käännellä
- Kunnollinen luukku mistä näkee sisään ja kun sen avaa pizza tulee kivasti vähän ulos tarkasteltavaksi
- Laite ei juurikaan lämpeä ulkokuoresta, mutta kestää kotvasen jäähtyä sisältä paiston jälkeen
- Laitetta voi suht rauhallisin mielin käyttää ulkonakin katoksessa ja halutessa toisaalta kantaa sisälle. Näin kesällä kiva paistaa terassilla ja silti jää mahdollisuus paistaa talvella sisälläkin vaikka laite aika hankala säilyteltävä onkin kokonsa takia.
- Ajastin on myös näppärä niin toimii tukena valmistumisen arvioinnissa.
- Pizzakiven saa pois niin on helppo putsailla kivi ja uuni jauhoista.
Samalla on huomannut, että entistä enemmän alkaa vaikuttaa ne raakaaineet ja niiden maku siihen lopulliseen kokonaisuuteen.
Tänään ihan hyvä tulos näillä:
Tässä vielä napsu ja samalla vinkki, että ikean grillaustaso toimii näppärästi Northin uunille ja kun heittää suojahupun päälle ei varmasti kastu.
- Mutti classic pizzatomaattikastike (mukavan raikas ja maistuu hyvin tomaatille vs. hungry chef)
- Arlan mozzarella raastetta, joka ehkä paras tähän saakka pohjalle (ei kauheasti eroja kokeilluissa: valion mozzarella, valion pizzajuusto, coopin pizzajuusto, Maestrella Mozzarella Fior di Latte raasteeseen)
- Wigrenin pepperoni salami (aavistuksen parempi kuin snelmannin vastaava, mutta tulisempaa etsittävä)
- Pirkka buffalo mozzarella pallo (toi kaivattua oikeanlaista juustoisuutta ja toimisi varmaan kypsentämättömänäkin päälle)
- Makeita kirsikkatomaatteja
- Chiliä ja basilikan lehtiä sekä pitsanpaistajien basilikaoliiviöljyä
3min 400 astettaNäyttää hyvältä, mikä paistoaika?
Vielä on opettelua miten saisi reunat, pohjan ja täytteet sopivaan kypsyyteen kerralla, kun usein joku menee yli tai alle mitä itse preferoisi.
Onnea loistavasta ostoksesta, itselläkin juuri nortti lämpeää keittiössäNyt on North pizzauunia tullut käytettyä muutamia kertoja ja samalla opeteltua pizzan tekemistä.
Uuni on kyllä hyvä ainakin näin aloittelijalle, mutta tässä huomioita:
No sitten itse pizzan tekeminen. Pitsanpaistajien 00 napolilainen valmistaikina on ihan ok muutamien testien perusteella. Sitten olen pitsanpaistajien tätä ohjetta ja laskuria käyttäen tehnyt parit taikinat itsekin. Ekan Caputon jauhoista ja toisen Tribunalin jauhoista. Molemmat 24h kylmäkohotuksella vielä, mutta vähän lisää makua kaipaan pohjaan niin seuraavaksi täytyy testata 48h kylmäkohotus ja sitten myöhemmin bigat yms. jos tällä perustaikinalla ei onnistu.
- Riittävästi lämpöä aloittelijalle eli 400c on ollut aika sopiva kun 430c vaatii nopeampaa toimintaa
- Pyörivä kivi niin ei tarvitse turhaan käännellä
- Kunnollinen luukku mistä näkee sisään ja kun sen avaa pizza tulee kivasti vähän ulos tarkasteltavaksi
- Laite ei juurikaan lämpeä ulkokuoresta, mutta kestää kotvasen jäähtyä sisältä paiston jälkeen
- Laitetta voi suht rauhallisin mielin käyttää ulkonakin katoksessa ja halutessa toisaalta kantaa sisälle. Näin kesällä kiva paistaa terassilla ja silti jää mahdollisuus paistaa talvella sisälläkin vaikka laite aika hankala säilyteltävä onkin kokonsa takia.
- Ajastin on myös näppärä niin toimii tukena valmistumisen arvioinnissa.
- Pizzakiven saa pois niin on helppo putsailla kivi ja uuni jauhoista.
Samalla on huomannut, että entistä enemmän alkaa vaikuttaa ne raakaaineet ja niiden maku siihen lopulliseen kokonaisuuteen.
Tänään ihan hyvä tulos näillä:
Tässä vielä napsu ja samalla vinkki, että ikean grillaustaso toimii näppärästi Northin uunille ja kun heittää suojahupun päälle ei varmasti kastu.
- Mutti classic pizzatomaattikastike (mukavan raikas ja maistuu hyvin tomaatille vs. hungry chef)
- Arlan mozzarella raastetta, joka ehkä paras tähän saakka pohjalle (ei kauheasti eroja kokeilluissa: valion mozzarella, valion pizzajuusto, coopin pizzajuusto, Maestrella Mozzarella Fior di Latte raasteeseen)
- Wigrenin pepperoni salami (aavistuksen parempi kuin snelmannin vastaava, mutta tulisempaa etsittävä)
- Pirkka buffalo mozzarella pallo (toi kaivattua oikeanlaista juustoisuutta ja toimisi varmaan kypsentämättömänäkin päälle)
- Makeita kirsikkatomaatteja
- Chiliä ja basilikan lehtiä sekä pitsanpaistajien basilikaoliiviöljyä
Tuo 430 on juu liikaa, polttaa pohjan käytännössä aina, melkein tossa tarttis tehdä niin seuraa mittarilla sitä kiveä ja sit ku pizza alkaa oleen pöydällä valmiina niin pistää sen 430 pyynnön ja antaa sen kiven lämmitä vaikka 15 astetta lisää ja kokeilee sillä.
Tuo kyllä nyt vaan mutuilua, en ole testannut, kun tulee itse tota napolilaista vähän harvemmin tehtyä kun tykkään NY/roomalaisesta, vaimolle tulee noita napolilaisia ni en oo uskaltanut lähteä leikittelemään
Ehkäpä kokeilen nyt tällä kertaa niin että esilämmitän sen 430 ja sen jälkeen pudotan lämmön 400 asteeseen samalla alkaen väsätä pizzaa uunikontoon, sitten kun sen sinne työnnän ni nostaa taas pyynnön 430 ni kattoo joskos tulis hyvä.
On tosin noita lidlin cartelin hapanjuuripalloja jotka ei reunoista kohoa joka tapauksessa kunnolla…
Itse itselleni vastaten: Kyllä häviää, paljon.
Witt Perforated Pizza Peel rei'itetty pizzalapio 12"/30 cm, alumiini 24,99
Alumiininen rei’itetty pizzalapio vähentää taikinan ja jauhojen tarttumista. Se sopii noin 30 cm kokoisten pizzojen helppoon ja tarkkaan käsittelyyn.
Häviääköhän tämä oonin lapioille?
Itselläni on tosiaan oonin molemmat koot reiällisenä mallina mutta haluisin ton pienemmän lapion vaihtaa tuohon kun olis paljon fiksumman muotoinen (ja 1cm leveämpi) Northin pizzauunia varten.
Älkääkö hämääntykö hinnasta, ton hinta kaikkialla muualla on huomattavasti enemmän…
Tämäkin siis tosi laadukas lapio ja muualla tuplahintainen, menin ostamaan kun muodon puolesta sopisi North pizzauuniin ihan täydellisesti mutta niin vaan meinas tulla elämäni eka pommi.
Normaalisti käytän siis Oonin 13” rei’itettyä lapiota mutta nyt kokeilin tuota, normaalilla tyylillä yritin kaapata pizzan mukaan keittiön graniittitasolta.
Lapio jää puoliväliin jumiin ja pizza menee kokoon.
Uusi yritys kovemmalla vauhdilla, sama tulos, kerran vielä nykien, ei onnistu, ei millään, sen varmaan olisi saanut sieltä tulemaan lapiolle mutta olisi hyvin menettänyt muotonsa pizza sekä en jaksanut lähteä leikkimään jos vaikka lapiolta poistuminen on yhtä avutonta.
Nappasin jääkaapin vierestä oonin lapion ja kevyellä ranteen liikkeellä meni nätisti pizzan alle ilman mitään ongelmia, sai vielä venytettyä pohjan takaisin muotoonsa lapiolla.
Jos noinkin laadukkaalla lapiolla on noin paskaa käsittely vs oonin lapio niin eipä tarvitse enää koskaan yrittääkään etsiä sit korvaajaa niille, löytyy tosiaan pienempi sekä isompi oonin reikälapio, toinen nortille, toinen ooni karu pro 2:lle.
Myöskin tuohon aikaisempaan viestiini:
Mittailin nyt infrapunalla tuota Nortin kiven lämpötilaa.
Kun uuni ilmoitti olevansa 430 astetta kävin hakemassa kaapista inffipistoolin ja kiven keskusta näytti 430.2 astetta.
Sitten ajattelin tehdä sen kikan että nyt lasken pyynnön 400 asteeseen ja väsään sen vaimon napolilaisen pizzan sillä aikaa kun odottelen että kivi vähän jäähtyy.
(Asiaa seuraamattomille tiedoksi että Nortissa se ongelma että 430 asteessa pohja palaa ennen kun päällinen kypsyy kunnolla)
No siinä kävi niin että kesti vähän normaalia enemmän se pizzan kokoaminen ja juuri ennen kun löin pizzan uuniin mittasin sen kiven lämpötilan: 400.4 astetta
Eli se kokeilu meni siinä, kaiken kruunasi se että muistin nostaa pyynnön 430 asteeseen vasta puoli minuuttia ennen kun pizza oli valmis.
Hyvä kuitenkin tuli, pohja ei palanut ja reunat nousi ihan ok mutta väriä ei saaneet, tosin tolla lidlin cartelin hapanjuuritaikinalla sitä ei kyllä saa kunnolla edes tuolla Karussa että varmaankin se on se suurin syyllinen, asia varmistuu sitten jonain päivänä kun saan kulutettua loput pallot pakkasesta, siinä kyllä menee vielä vähän pitempi hetki
Oma New York style onnistui jälleen aivan upeasti, 375 asteessa.
Tarttisi melkein vaan aina leikata neljösosa tosta taikinasta pois että saisin niin ohkaisen kun tykkään kun noi pallot on niin isoja että tulee uunin mitat vastaan…
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Ite teen sillai et eka pohja jauhotetulle lapiolle ja sit täytteet päälle.
Pointti nyt oli se että oon satoja kertoja tehnyt ton ilman mitään ongelmaa oonin lapiolla ja vaikka toinen oli myös laadukas merkkilapio, niiden ero oli valtava.
Tolla tyylillä myös sulla on kivi täynnä palanutta jauhoa, itse vaan vatkaan sitä pizzaa edestakasin lapion päällä kunnes ei enää tipu rei’istä jauhoa.
- Liittynyt
- 10.05.2026
- Viestejä
- 36
Ei oo palanutta jauhoo, käytän durum pohjalle ja vähän.
Uutiset
-
Harrastaja toi Steam-pelit fyysisten medioiden maailmaan
17.7.2026 05:59
-
Cooler Master julkaisi järeillä tuulettimilla varustetun HAF II 500 -kotelon
17.7.2026 02:40
-
OnePlussan vetäytyminen Euroopasta vahvistui
16.7.2026 14:11
-
Motorola julkaisi uuden edge 70 max -puhelimen 799 euron suositushintaan
15.7.2026 19:20
-
HWMonitor tuo GeForce RTX 50 -sarjan hotspotlämmöt takaisin kuluttajien nähtäville
15.7.2026 12:39
