Parhaat pizzatäytteet?

[jam6]

80-luvun loppupuolella söin Tukholmalaisessa lähiössä pizzan missä oli kanaa (ei siis broileria), banaania ja currya. Oli itsesasiassa aikas hyvää. Jäbät tiskin olivat kyllä kauempaa kuin Italiasta.

 

[tigerman]

Njuda ja mascarponejuusto uudet suosikit. Valkosipuli-chili oliiviöljyä päälle.

 

[Marco Polo]

Njuda ja mascarponejuusto uudet suosikit. Valkosipuli-chili oliiviöljyä päälle.

Onko omatekoinen pizza vai saako jossain noilla juustoilla?

 

[tigerman]

Onko omatekoinen pizza vai saako jossain noilla juustoilla?

Omatekoinen. Ooni koda 16:sta paistettuna.
Toki ihan koti uunissakin tosta hyvää tulee.
Njuda ei ole juustoa.

A Guide to 'Nduja: Italy's Funky, Spicy, Spreadable Salume

The funky, salty, magical salume that will change how you cook.

www.seriouseats.com

 

[Jonbab]

Pepperoni, Mozzarella, Katkarapu, Suolakurkku

 

[Marco Polo]

Pepperoni, Mozzarella, Katkarapu, Suolakurkku

Tätä en ole ennen kuulukkaan että kukaan pistäisi suolakurkkua pizzaan..

Ilmeisesti omatekoinen pizza?

Laitatko sen ennen paistoa vai jälkeen?

 

[Jonbab]

Tätä en ole ennen kuulukkaan että kukaan pistäisi suolakurkkua pizzaan..

Ilmeisesti omatekoinen pizza?

Laitatko sen ennen paistoa vai jälkeen?

Kyllä tätä olen saanut useammasta pitseriasta. Ananas ja muut makeat eivät maistu pitsassa, joten tämä tuo hyvin raikkautta.
Taitaa tulla vasta paiston jälkeen.

 

[living_death]

Sunnuntaina teen yksinkertaisen pepperonipizzan mozzarellaraasteella ja mozzarellalla (pallo palasiksi), eli hitoksen paljon juustoa ja suolaista makua pepperonista.

Täytyykin lähteä tekemään taikina ja laittaa jääkaappikohotukseen, että saa kunnollisen ja aavistuksen happaman makuisen frisbeen aikaiseksi.

 

[Miimikko]

Nduja

 

[nallero]

Mistä jengi hommaa ndujaa?

 

[Miimikko]

Mistä jengi hommaa ndujaa?

Itse ostan Tampereen kauppahallista tai Culinariasta. Kauppahallista saa makkarana ja culinariasta lasipurkissa. Makkarana parempi, mutta ero on minimaalinen.
Selvittelin joskus, niin netistäkin löytyy aika kivasti. Siitä hieno tuote että sitä on vaikea saada pilaantumaan.

 

[R+L=J]

Mistä jengi hommaa ndujaa?

Paikallisesta Cittarista löytyy, ite laitoin niille palautetta että hommaavat hyllyyn. 17€/kg ja päälle puolentoista kilon mönttejä.

 

[Marco Polo]

Jos on laadukas italialainen pizzeria niin kannattaa rohkeasti ottaa ihan erilaisia juustopizzoja. Neljän eri juuston pizzat on yleensä sellaisia, että ei petä kovintakaan pizzafanaatikkoa, jos juustoista tykkää ja on laadukkaita täyteaineita.

Mites muuten majoneesi pizza fanit? Onko jotain tiettyä majoneesia suositella pizzaan?

 

[Lämpöpumppu]

Jos on laadukas italialainen pizzeria niin kannattaa rohkeasti ottaa ihan erilaisia juustopizzoja. Neljän eri juuston pizzat on yleensä sellaisia, että ei petä kovintakaan pizzafanaatikkoa, jos juustoista tykkää ja on laadukkaita täyteaineita.

Kyllähän jo kaupan pakastealtaiden juustopizzatkin ovat valmispizzojen parhaimmistoa.

 

[Jumi]

Jos on laadukas italialainen pizzeria niin kannattaa rohkeasti ottaa ihan erilaisia juustopizzoja. Neljän eri juuston pizzat on yleensä sellaisia, että ei petä kovintakaan pizzafanaatikkoa, jos juustoista tykkää ja on laadukkaita täyteaineita.

Mites muuten majoneesi pizza fanit? Onko jotain tiettyä majoneesia suositella pizzaan?

Oulussa oon vain syöny majoneesipitsoja lähi-idänheppujen paikoissa. Siellä se on vain "majoneesi" tai "talonmajoneesi" ja joka paikassa se on vähän erilaista. Aina erittäin hyvän makuinen ja pelastaa huononkin pitsan, lähempänä Bearnaise-kastiketta kuin hampurilaismajoneeseja. Kaksi kertaa 15v sisään silti tullut käsittämätön virhe, kerran majoneesina oli salaattikastiketta ja toisella kerralla hampurilaismajoneesia.

Oulussa jos vierailee niin suosittelen majoneesipitsapaikoiksi Rautatienkadun La Festaa (Oulussa on 3 eri La Festaa) ja keskustan Da Marioa. Kumpikin erittäin hyviä. Ninwelle myös erityismaininta runsastäytteisistä kilon painoisista majoneesikänkyistä joita saa myös yöllä.

 

[Antti Alien]

Oulussa oon vain syöny majoneesipitsoja lähi-idänheppujen paikoissa. Siellä se on vain "majoneesi" tai "talonmajoneesi" ja joka paikassa se on vähän erilaista. Aina erittäin hyvän makuinen ja pelastaa huononkin pitsan, lähempänä Bearnaise-kastiketta kuin hampurilaismajoneeseja.

Vaasassa Dallas-pizzassa on yhtenä talon erikoisuutena Doctor Sweden -niminen lätty, jossa on kebabia, aurinkokuivattua tomaattia ja bearnaise-kastiketta. Kastike toimii yllättävän hyvin pizzan päällä. En ehkä kokonaista pizzaa ottaisi noilla täytteillä, mutta buffetista tulee aina otettua pari palaa jos vain on tarjolla.

 

[barralien]

New Haven style paras. Tomaattikastike ja vähän pecorinoa. Ählispizzat hyi vittu.

 

[Marco Polo]

Kyllähän jo kaupan pakastealtaiden juustopizzatkin ovat valmispizzojen parhaimmistoa.

Onko antaa jotain esimerkkejä että minkä firman tuotteita ja minkä nimisiä niin tulee joskus testattua.

 

[Lämpöpumppu]

Onko antaa jotain esimerkkejä että minkä firman tuotteita ja minkä nimisiä niin tulee joskus testattua.

Rustica Cheese deluxe on aika passeli omaan makuun. Toki välillä tulee lisättyä aurajuustoa vielä viidenneksi juustoksi.

 

[Marco Polo]

Rustica Cheese deluxe on aika passeli omaan makuun. Toki välillä tulee lisättyä aurajuustoa vielä viidenneksi juustoksi.

Pitääpä testata kun joskus tulevaisuudessa tulee tilaisuus.

Harmi että suomalaisissa pizzerioissa harvassa saa vuohenjuustoa, se mielestäni sopii pizzaan erinomaisesti. Pizzabuffassa sitä kyllä saa pizzaan ja mielestäni viime kerralla kun kävin sieltä pizzan hakemassa vähän yli vuosi sitten niin oli tosi hyvä juustopizza ja kokoakin reilusti verrattuna normipizzeerioiden pizzojen kokoon. Yllättävän hyvä ketjupizza paikaksi ainakin juustopizzojen osalta.

 

[Marco Polo]

Onko kellään kebab pizzojen ystävällä suositella, että mistä Sinun mielestä saa parhaat kebab pizzat Suomessa?

 

[Jumi]

Onko kellään kebab pizzojen ystävällä suositella, että mistä Sinun mielestä saa parhaat kebab pizzat Suomessa?

Oulusta. La Festa, Da Mario, Ninwe ja Da Max on suosikit. Huonoja saa etelä-pohjanmaalta (Uusikaupunki, Rauma, jne.). Kovin mauttomia ja rasvaisia, juustonkin vielä heittävät täytteiden päälle eikä makua löydy millään. Viime kesänä kun kävin sielläpäin ja sain taas "lähi-idän" pitseriasta mauttoman pitsan, niin kävin ihan Googlemapsista lukemassa arvosteluita. Siellä joku oli valitellut samaa ja ravintoloitsija puolustautui, että "suomessa ei tykätä mausteisesta ruuasta".

 

[Pete Dunham]

Majoneesi, kebab, poro ja paprika. Aivan täydellinen. Poron tilalle käy myös hyvin esimerkiksi aurajuusto.

 

[Marco Polo]

Majoneesi, kebab, poro ja paprika. Aivan täydellinen. Poron tilalle käy myös hyvin esimerkiksi aurajuusto.

Poroa saa aika harvasta paikasta Suomen pizzerioista, erinomainen täyte toki, mutta tuohon yhdistelmään menee tosissaan aurajuusto tai mikä tahansa vahvempi juusto, joka maistuu selvästi läpi.

 

[Saippuakupla]

Broileri, pinjansiemenet, vuohenjuusto, rucola ja paholaisen hillo

 

[Marco Polo]

Nykyään parhaita pizzoja kana+BBQ-kastike yhdisteet. Lisätäytteinä menee melkein mikä tahansa kunhan kaksi ensimmäistä täyttyy.

Jos on samaa mieltä olevia (BBQ-kastikkeista tykkääviä) lukijoita niin mistä saa parhaat BBQ-kastikkeet lukijat?

 

[maninthemoon]

Nykyään parhaita pizzoja kana+BBQ-kastike yhdisteet. Lisätäytteinä menee melkein mikä tahansa kunhan kaksi ensimmäistä täyttyy.

Jos on samaa mieltä olevia (BBQ-kastikkeista tykkääviä) lukijoita niin mistä saa parhaat BBQ-kastikkeet lukijat?

Jokusta eri kastiketta on tullut testattua ja omaan makuun weberin BBQ on ollut paras. Olen aina silloin tällöin katsellut, että mistä tuota löytyisi, mutta aika huono on ollut saatavuus. Jos tykkää näistä, niin ehkä kokeilemisen arvoinen soosi, jos vain löytyy jostain.

Autoilevan ihmisen tavaratalo | Motonet Oy

Autoilevan ihmisen tavaratalo

www.motonet.fi

 

[Frankie]

En ole grillimestari, mutta jos olisin, kaivaisin netistä reseptejä ja soveltaisin. Ei ole rakettitiedettä. Paitsi jos ei maksa vaivaa vääntää itse.

 

[Esterhaus]

Nykyään parhaita pizzoja kana+BBQ-kastike yhdisteet. Lisätäytteinä menee melkein mikä tahansa kunhan kaksi ensimmäistä täyttyy.

Jos on samaa mieltä olevia (BBQ-kastikkeista tykkääviä) lukijoita niin mistä saa parhaat BBQ-kastikkeet lukijat?

Olen tykännyt tästä Saarioisten soosista kana-BBQ-pizzassa. Kaiken lisäksi saa monesta paikasta ja on halpaakin.

Memphis Smoky BBQ maustekastike 345 ml

Valmistimme yhdessä kastikemestareidemme kanssa amerikkalaistyylisen kastikkeen, jonka maustoimme aidoilla BBQ-mausteilla sekä hickory-savuaromilla. Kastikkeemme sopii erinomaisesti grillatun BBQ-ruoan maustamiseen grillauksen aikana tai sen jälkeen. Tämä kastike soveltuu myös erinomaisesti...

www.saarioinen.fi

 

[Tech_ananas]

Ah,tuli nälkä.. Ketjun aiheeseen en oikein pysty vastaamaan nopeasti joten runoilen hieman pidempään, kun ei mun mielestä ole yhtä oikeaa vastausta vaan kaikki riippuu kaikesta. Yksinkertainen perinteinen ohutpohjainen pizza toimii mielestäni muutamalla (laadukkaalla)täytteellä ja toisaalta kotona pellille tehty pizza on täysin erilaista mutta mielestäni siltikin pizzaa..siinä vaan saa olla melkein vaikka kuinka paljon täytettä kunhan sointuu jotenkin yhteen. Lisäksi itse en oikein miellä kaikista eksoottisimpia (vaikka lohi tai banaani) oikein pizza-täytteinä vaikka pizzan hienous tietty on että siihen saa laittaa mitä itse haluaa.

Omat mielitäytteet rakentuu näistä:
kotona tehdyssä, paksummassa: jauheliha, aura, jalapeno, herkkusieni (+ persikka, salami, valkosipuli, rucola..you name it, listaa voi jatkaa paljonkin)
ohutpohjainen: mozzarella, salami, rucola

Toisaalta söin viikko sitten piiiiiiiitkästä aikaa pizzeriassa pizzaa ja otin ihan perinteisen kinkku+katka+ananas ja olihan se älyttömän hyvä pizza kun se laadullisesti vaan oli toimiva.

Lienee hyvä mainita vielä ruokajuoma: olut

 

[Frankie]

Kastikkeen ja mozzarellan lisäksi pizza ei kaipaa kuin hyvin mausteetua peperonia. Salamikin tietysti käy. Jotkut jättävät nekin pois.

 

[Rokka]

Oma suosikkini on Denniksen Corleone:
Jaloviina-tabascoa, salamia, pekonia, paistettua sipulia, persiljaa, mustapippuria

 

[Esterhaus]

Tein eilen vanhan kunnon opera specialin. Jostain syystä en ollut itse tehnyt noilla täytteillä pizzaa koskaan aikaisemmin. Helppo, halpa ja hyvä: tonnikalaa, kinkkusuikaleita ja pepperonisalamia. Maistuu ja toimii. Pitää kokeilla keventää tuomalla yhdistelmään vähän makeutta lisäksi, esim. persikka voisi olla aika hyvä lisä tuohon.

 

[Marco Polo]

Oma suosikkini on Denniksen Corleone:
Jaloviina-tabascoa, salamia, pekonia, paistettua sipulia, persiljaa, mustapippuria

Pizzeria Denniksessä hyvä kanssa:

Cobb:

bbq-kanaa, paahdettua pekonia, avokadoa, kananmuna, aurajuustoa, baby leaf salaattia, ranch-majoneesia, mozzarellaa

 

[Frankie]

Pizzatäytteiden kanssa suosin nykyään less is more -periaatetta. Kolme täytettä on ihan max, ja yksikin riittää, jos tuote on muuten kunnossa. Margheritaan asti en ole minimalisoinut, mutta peperoni on kaikessa yksinkertaisuudessaan toimiva napoli-tyylisessä pizzassa.

 

[varmaperquila]

Oma hyvä combo löytynyt: Pepperone/salami, paprika ja katkarapu

 

[SweeneyTodd]

Classicpizzan ALPEN WÜRSTER kuulosti niin kummalliselle, että piti oikein testata:
Tulista salsakastiketta, mozzarellaraastetta, raclettejuustoa, rapeaa pekonia, bratwurstia, maustekurkkuja ja piparjuurismetanaa.

Yllätti positiivisesti. Oli muuten tosi hyvää. Tuo piparjuurismetana varsinkin oli aika kova. Sellainen maukkas ja kevyesti tulinen maku.

 

[barralien]

Pizzatäytteiden kanssa suosin nykyään less is more -periaatetta. Kolme täytettä on ihan max, ja yksikin riittää, jos tuote on muuten kunnossa. Margheritaan asti en ole minimalisoinut, mutta peperoni on kaikessa yksinkertaisuudessaan toimiva napoli-tyylisessä pizzassa.

Aika sama. Less is more pätee myös hampurilaisiin, pihvi, ehkä juustokin, maustekurkku ja mahdollisesti tomaatti ja/tai salaatti riittää.

Uudessa pizzapaikassa eka tilaus aina margherita tai marinara, se kertoo tason. jos kotiin tilaa niin sit toiseksi joku salami tai diavola. Toki yli 3 täytteen pizzoista klassisia on quattro formaggi ja quattro stagioni. Valitettavan harvoin näitäkään saa Suomessa (tai ehkä ylipäätään missään) asiallisilla täytteillä edes ihan semi-asiallisista pizzerioista.

 

[eibn]

Oulusta. La Festa, Da Mario, Ninwe ja Da Max on suosikit. Huonoja saa etelä-pohjanmaalta (Uusikaupunki, Rauma, jne.). Kovin mauttomia ja rasvaisia, juustonkin vielä heittävät täytteiden päälle eikä makua löydy millään. Viime kesänä kun kävin sielläpäin ja sain taas "lähi-idän" pitseriasta mauttoman pitsan, niin kävin ihan Googlemapsista lukemassa arvosteluita. Siellä joku oli valitellut samaa ja ravintoloitsija puolustautui, että "suomessa ei tykätä mausteisesta ruuasta".

Sivuhuomiona:
Uusikaupunki (varsinais-suomi) ja Rauma (satakunta) ovat molemmat aika kaukana etelä-pohjanmaalta.

 

[Frankie]

Toki yli 3 täytteen pizzoista klassisia on quattro formaggi ja quattro stagioni. Valitettavan harvoin näitäkään saa Suomessa (tai ehkä ylipäätään missään) asiallisilla täytteillä edes ihan semi-asiallisista pizzerioista.

Totta. Hyvistä raaka-aineista kasattu quattro on jäätävän hyvä pizza. Mutta jossain vitosen pizzeriassa se on yksi viimeisiä, mitä harkitsen ja varsinkin silloin, kun täytteitä on enemmän kuin neljä. Niitäkin on meinaan osunut silmään. Ei vain taivu niihin kinkkusuikaleisiin, eikä purkkiherkkusienetkään hirveästi houkuttele. Tosin noi jälkimmäiset on sentään yleensä syötäviä.

 

[barralien]

Da Chicco’s. Ehkä Helsingin paras pizza.

 

[dot1q]

Parit vakiot:
- Margareta. eli tomaattikastike ja pizzajuusto.
siihen lisäksi:
- vuolukanaa, aurajuustoa, bbq kastiketta
- erikseen paistettua paistijauhelihaa, kinkkua,
- ilmakuivattuja kinkkuja/salamia ohuina siivuina (leikkelehyllystä),

lisäks halujen mukaan salaattijuusto/mozzarella,i oregano, valkosipuli kastike, majoneesi (kurku/paprika). Tänään menee punajuurimajoneesi testiin. siellä on Ooni kuumana.

Aika simppelit toimii mukavasti. Joskus voi vetää lihaöverit.

edit: toi Oonin 16" on kyllä nopea paistamaan pizzaa. kätevämpi sen kanssa kuin grillissä kivellä.

 

[Marco Polo]

Luca on Suomen paras pizzeria! - Pizzeria Luca

Pizzeria Luca nimettiin Suomen parhaaksi pizzeriaksi ja euroopan 15. parhaaksi pizzeriaksi kansainvälisessä 50 top Pizza -kilpailussa! Pizzeria Luca on saanut myös tunnustusta aiemminkin. Vuonna 2018 Luca palkittiin Pohjois-Euroopan parhaalla pizzeria tittelillä. Kööpenhaminaan keväällä 2019...

pizzerialuca.fi

Lucan pizzojen ideologia tulee suoraan pizzan synnynseuduilta Napolista. Pizzojen päälle tulee maukasta tomaattikastiketta ja fior di latte-mozzarellaa, joka täydentää kuohkean ja maukkaan pohjan. Osa täytteistä lisätään paiston jälkeen ja osa paistetaan täytteineen.

Varsinkin fior di latte-mozzarella on aivan täydellinen pizzatäyte.

 

[Marco Polo]

Tupla kana ja tupla curry (kastike) on myös erittäin hyviä, jos raaka-aineisiin on painostettu